天天饮食

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天天饮食介绍

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天天饮食特色

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天天饮食中新网南昌5月30日电(卢梦梦)在江西省南昌市南昌县幽兰镇的街道上，人们经常能看见一个老人，他可以用糖在石板上绘制出龙、虎、花、鸟、蝴蝶等各式各样的图案，且惟妙惟肖，深得人们喜爱。他就是南昌市非物质文化遗产项目“幽兰画糖人制作技艺”的代表性传承人、南昌市南昌县新的社会阶层人士龚保新。

有时，为了一个简单的线条，龚保新要花费好几个小时甚至一整天来练习。功夫不负有心人，通过不断积累，龚保新从最简单的线条操作，到熟练选用糖块、熬糖、勺绘图案，再到后来有了自己的探索和创新，慢慢做出了名气，生活也得到了一定改善。

如今，为了促进糖画技艺传承，让更多人了解糖画、喜欢糖画，龚保新在征得家人同意后，拿出自己大部分积蓄，专门用于糖画技艺的宣传、教育。“我在摆摊制作糖画时，只要有人感兴趣，我都会仔细为他们讲解。如果有人愿意来学，我都会免费传授糖画制作技艺。”龚保新表示。

糖画，顾名思义就是用糖来作画，是集民间工艺美术与美食于一体的传统手工技艺。今年60岁的龚保新是土生土长的南昌县幽兰镇牌坊村人。1984年，为了改善家庭生活，龚保新开始利用业余时间跟着自己的表哥学习画糖画。

“众所周知，我们传统糖画的题材有人物、飞禽走兽、文字等，我在保留传统的基础上，创造出立体糖画，如立体飞机、立体鱼、立体眼镜等。”龚保新告诉记者，他还做出了可以装裱保存的糖画，让糖画不再是单一的美食，还可以成为一件艺术作品。

“熬糖是门技术活。糖要熬得不冷不热，太热了会焦苦，太冷了不成形。我们熬糖的原材料是祖辈流传下来的家传配方，画出的糖画甘甜美味、香脆好吃，不仅成型快，且不易融化，便于保存，很受孩子们喜欢。”龚保新介绍。

多年的技艺沉淀，让龚保新对糖画技艺的态度慢慢有了转变，从最初为了讨生活到对糖画由衷地喜爱，使他在糖画技艺上有了极大提升。他结合传统，不仅创新丰富了糖画的题材和内容，还在熬糖方面进行了新的尝试。

龚保新说，他很喜欢手把手教人学画糖画的感觉，那一勺一铲，是一种传承的踏实和希望。谈到未来，龚保新表示：“我要努力把这门‘甜蜜’的传统手艺好好传承下去，让糖画艺术焕发新光彩。”(完)

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