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天水麻辣烫的火爆出圈，为这个颇具烟火气的大众小吃再次开启风口。近段时间，全国多地出现“甘肃麻辣烫”新店开业热，还有不少餐饮从业者前往天水学习麻辣烫制作技艺。追风开店的背后，是投资者对“天水麻辣烫”这个初始品牌的认可，以及对市场机遇的敏锐把握。天水要做的，不仅是为开店者提供一碗麻辣烫的味道，更重要的是对品牌进行提升塑造，进一步输出制作原料、技能人才、制作标准和品牌文化。

餐饮行业品牌连锁经营是一种较为普遍的模式。在麻辣烫领域，连锁经营也不鲜见。杨国福、张亮、觅姐等麻辣烫品牌的开店数量多则几千家，少则也有数百家。

新御书屋 (御宅屋) 自由新京报讯（记者慕宏举）根据最高人民法院于4月15日发布的《关于在涉及未成年人子女的离婚案件中开展“关爱未成年人提示”工作的意见》，4月16日，北京市西城区人民法院少年家事审判庭法官梁良，向一起离婚案件双方当事人发出西城法院首份《北京市西城区人民法院关爱未成年人提示函》。新京报记者了解到，该案中，原被告婚后因家庭琐事等多次争吵，夫妻关系不睦。原告认为被告缺乏家庭责任感，不关心两子女的日常生活，双方感情现已破裂，请求法院判决离婚、两名子女归原告抚养以及对夫妻共同财产进行分割。调解现场。图源：北京市西城区人民法院考虑到本案中两名未成年人子女可能受到父母离婚的影响，梁良在开庭前向原被告双方发放了《北京市西城区人民法院关爱未成年人提示函》，并对提示函的内容进行了重点提示和说明，希望双方能从维护子女健康幸福成长的角度出发，理智处理离婚纠纷、做好未成年人身心健康防护，避免将来出现未成年人身心受到伤害或者违法犯罪等问题。经过两个小时的庭审和耐心细致的调解，双方当事人从剑拔弩张到握手言和，最终在法院主持下达成调解，妥善解决了两个孩子的抚养问题。事后，双方均表示，作为孩子的父母，都希望孩子能够健康快乐成长，会在未来生活中努力做到提示的内容，给孩子们创造和睦的成长环境。新京报记者获悉，下一步，西城法院将继续坚持未成年人利益最大化原则，在立案、诉前调解、审理、执行等各阶段多方协作，通过线上、线下、视频、文字等多种方式、路径开展好“关爱未成年人提示”工作，全面加强未成年人司法保护。编辑 彭冲 校对 杨许丽简简单单一句“煮不完”，蕴含着餐饮行业的市场机遇和规律。试想一下，如果天水市有几十家“海英麻辣烫”门店、门店经营规模有几百平方米、大部分麻辣烫门店的口味都能保持较好水准，那么游客排队的时间会不会短一点？“麻辣烫大叔”的劳动强度会不会低一点？游客品尝天水麻辣烫的选择会不会多一点？如果是这样，那么“海英麻辣烫”就不是简单的个体门店了，而是一家家餐饮连锁企业；“天水麻辣烫”也就不只是网络热词，而是一个极具价值的餐饮品牌。

从先天因素看，牛肉拉面、沙县小吃与麻辣烫一样，作为大众化的快餐产品，虽然消费群体覆盖面广、普及率高，开店成本也相对较低，但是这也意味着入行门槛低、同质化竞争激烈，因此很难有脱颖而出的大企业。但麻辣烫又有其独特之处，就是原材料相对集中、制作技艺也较为简单，有利于开展标准化推广，更适用于连锁经营模式。

成千上万的网友已经对天水麻辣烫做出“显微镜”级别的分析，从花椒、手擀粉、辣椒等原材料，到独特的干拌吃法，这碗麻辣烫其实并不复杂，天水当地已经有不少经营主体或培训学校在开展麻辣烫技能培训，但真正要成为能吸引大众口味、抓住流量机遇的品牌却并不容易。就像兰州牛肉拉面、沙县小吃等快餐一样，在全国各地乃至全世界的门店数以万计，但是有影响力的品牌企业却不多。

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